FRESCO, AFRUTADO Y MINERAL

EDAD DEL VIÑEDO

EDAD DEL VIÑEDO

Entre 40-60 años

Entre 40-60 años

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

Fermentado y afinado en depósitos de hormigón

Fermentado y afinado en depósitos de hormigón

VARIEDAD UVA

VARIEDAD UVA

Macabeo

Macabeo

CATA

Destacan los aromas tropicales. la entrada en boca es sedosa, presenta sabores a piña fresca y a cítricos con un fondo mineral.

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Su Origen

La variedad Macabeo es la uva blanca más implantada en nuestra zona y de la existen las viñas más viejas. Siguiendo nuestra filosofía de mostrar el carácter de nuestro terruño, usamos viñas de entre 40-60 años, con las que obtenemos unas uvas de sabor potente y con la influencia clara del suelo de cada parcela. La recogida de la uva se realiza en cajas a principios de Septiembre respetando al máximo la integridad de la uva. 

De una leve maceración con la piel y un prensado suave, se obtiene el mosto flor el cuál se fermenta en depósitos de hormigón a una temperatura controlada, respetando la tipicidad del viñedo.

Una vez elaborado el vino, lo dejamos en sus lías durante 5-6 meses, para conseguir un blanco con cuerpo y original con se notan las notas minerales están muy marcadas. Es un vino que se mantiene en plenitud hasta 2-3 años después del emobotellado.

Mundus Vini

Berliner wein trophy

Milléssime Bio

MARIDAJE

&

CUEVA LLANA MACABEO

Con unas anchoas en aceite y una ensalada de ventresca.

comida
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