MADUREZ Y MATICES EN UN VINO

EDAD DEL VIÑEDO

EDAD DEL VIÑEDO

Entre 25-30 años

Entre 25-30 años

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

Fermentado y afinado en depósitos de hormigón

Fermentado y afinado en depósitos de hormigón

VARIEDAD UVA

VARIEDAD UVA

Syrah

Syrah

CATA

Rojo rubí, con tintes violáceos. predominan los aromas de frutas rojas: fresa, frambuesa, y cereza con notas de violeta. los sabores frutales y especiados se une en un final fresco y seductor.

16-18 ºC Temperatura de servicio

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Su Origen

Las viñas de las procede Cuevallana Syrah se hallan a una altitud de 850 m, lo que conlleva un gran contraste térmico entre el día y la noche( una diferencia de 20ºC)  lo que beneficia al proceso de maduración. 

Las plantas pueden reponerse del esfuerzo del día con el frescor de la noche y completar totalmente  la maduración  manteniendo la frescura , muy importante para la intensidad frutal y la vida del vino. 

La cosecha se lleva a cabo a mediados de Septiembre con una óptima maduración buscando un vino estructurado y con taninos maduros. Tras una premaceración en frío, fermenta en pequeños depósitos de hormigón con cortos y pequeños remontados. De esta manera obtenemos de este particular viñedo un vino sabroso y refrescante que deja huella en el que lo prueba.          

MARIDAJE

&

CUEVA LLANA SYRAH

Con una tabla de quesos y un filete de ternera madurada

comida
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